hanniebrownie.blogg.se

2013-06-20
12:07:00

Kärleksmums och minichokladbiskvier!

Jag fick i uppgift att baka till min systers student och här lägger jag upp recepten lite i efterhand. Det blev självklart kärleksmums, en klassiker ingen kan motstå. Ett tips är att vara noga med att de inte blir torra, övergrädda dem inte för det är absolut godast med saftiga chokladrutor. Receptet för biskvierna hittar du längre ned, och för att göra minibiskvier gör du helt enkelt mandelbottnarna teskedsstora.



Sockerkakan
150 gram smör eller margarin
2 st ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1,5 dl mjölk eller vatten
4,5 dl vetemjöl

Glasyr
50 gram margarin
3 msk kaffe
1 msk kakao
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Garnering
1,5 dl kokosflingor

Så här gör du:
Smält smöret/margarinet och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao. Kakaon kan siktas om den är klumpig. Vispa snabbt ihop med elvisp.

Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet. Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp på lägsta hastighet.

Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm med minst 3 cm hög kant som du antingen smörjt med matfett och bröat med ströbröd eller kokosflingor eller också klätt hela formen med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.

Gör glasyren. (Jag gör alltid dubbelsats då det blir snålt med enkelsats)Smält smör eller margarin i en kastrull. Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.

Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm. Strö över kokosflingor.

Låt stå och stelna. Skär kakan i bitar i valfri form och storlek, vanligast med kvadratiska bitar.

Ingen har kommenterat än bli den första!

2013-02-28
10:53:00

Chokladbollar med pistage
Blev så galet sugen på chokladbollar igår så var bara tvungen att slänga ihop en sats! Eftersom de är väldigt enkla att göra ville jag göra något annat med dem än bara rulla dem i pärlsocker. Så här blev det chokladbollar doppade i mörk choklad och rullade i pistagenötter. Det blev förvånandsvärt gott och inte alls lika sötsliskigt som med pärlsocker, det här måste du prova! <3
 
Nästa gång ska jag testa med valnötter eller hasselnötter.
 
Blir ca 40 st
 
Du behöver:
  • 200g mjukt smör
  • 2 dl strösocker
  • 6 tsk vaniljsocker
  • 5 msk kakao
  • 6 - 7 dl havregryn
  • 4- 7 msk kallt kaffe (Jag tycker kaffesmak är det bästa som finns, tycker du inte det tar du mindre kaffe helt enkelt. Komplitera konsistensen med havregryn och kanske lite mer smör om det blir för löst)
  • Pistagenötter (kan självklat bytas ut mot valfri nötsort)
  • Mörk choklad, block eller vanlig väljer du själv. 200 - 300 g skulle jag tro behövs till hela satsen. 
Gör så här:
  • Börja med att röra ihop smör, socker och vaniljsocker till en jämn och fin smet. Är det för tungt? Ta en elvisp! :)
  • Blanda ner kakaon och kaffet
  • Tillsätt havregryn och blanda ordentligt, ingen gillar smörklumpar ;) Ha som sagt i ordentligt med havregryn, känns det som att smeten inte kommer hålla ihop? Ha då i lite mer smör.
  • Låt smeten stelna något i kyl/ frys så blir det enklare att rulla bollar sen. 
  • Rulla smeten till bollar i valfri storlek, jag föredra små så man slipper bli proppmätt på en ;)
  • Lägg bollarna på en bricka/ tallrik och ställ i kylen/ frysen (frysen är effektivast!), detta gör du för att bollarna sedan när du doppar dem i chokladen ska hålla ihop bättre. Under tiden: Hacka pistagenötter riktigt fint, jag tog en fet kaffekopp och krossade dem lite ytterligare med. Nästan så man kan mortla nötterna för det ska va riktigt riktigt finkornigt.
  • Smält chokladen i ett vattenbad, se till att den har smält ordentlig samt är rinnig och fin.
  • Doppa bollarna i chokladen med två skedar och försök se till så att överflödig choklad rinner av.
  • Rulla försiktigt bollarna i nötkrossen, låt de färdig rullade bollarna ligga kvar vid nötkrossen och stelna lite innan du lyfter bort dem.
  • Förvaras i kylskåp eller frys :)
Ingen har kommenterat än bli den första!

2013-02-26
12:14:00

Godaste smulpajen!
Har du några äpplen som börjar bli lite gamla hemma? Istället för att kasta dem kan du slänga ihop en smulpaj! Min favorit smulpaj är helt klart äpple- och hallonsmulpaj, det enda man får göra annorlunda när man gör paj med bär är att utesluta kanelen (kanel + bär är ingen höjdarkombination ;)) Mängden frukt spelar enligt mig inte någon större roll, du tar helt enkelt så mycket du vill och vad som känns rimligt. Du kan egentligen använda dig av ett annat recept för smuldeg om du känner för det men här kommer i alla fall ett recept jag tycker är höjdarbra :)
 
 
Jag tycker det blir smaskigast med mycket smuldeg så därför brukar jag göra 1,5 sats.
 
Detta behöver du för 1,5 sats:
  • 3 dl vetemjöl 
  • 1,5 dl havregryn el. grahamsmjöl
  • 0,75 dl socker 
  • 115 - 150 g smör eller margarin 
  • 3-4 äpplen
  • 1-2 dl hallon (frysta fungerar alldeles utmärkt!)
  • 4 - 5 msk socker
  • 3 tsk potatismjöl
Gör så här:
  1. Blanda ihop smuldegen, ställ i kylen om du vill vänta med att tillaga pajen några timmar.
  2. Klyfta äpplen och lägg dem i en smord form.
  3. Sprid ut hallonen över äpplena. 
  4. Strö över socker blandat med potatismjölet.
  5. Fördela smuldegen över bären/frukten.
  6. Grädda mitt i ugnen i 225 grader, ca 20-25 minuter. Glöm inte att tiden beror på hur tjocka klyftor du skurit äpplena i, ta därför en potatissticka och känn efter hur konsistensen på äpplena är. När äpplena känns precis lagom mjuka och smuldegen på toppen fått en fin färg är det bara att ta ut den, låt den svalna något så är den färdig att avnutas med vaniljvisp eller vaniljglass! 
väldigt fantasifull uppläggning ^^

Ingen har kommenterat än bli den första!

2013-01-10
19:52:00

Chokladkola
Enklare chokladkola finns inte! Perfekt när du är akut godissugen och inte har någon grädde hemma. 
 
 
Ingredienser:
  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 msk kakao
  • 3 msk ljus sirap
Gör så här: 
Koka ihop alla ingredienser i en kastrull, när det kokat upp kan du sänka värmen men se till att det fortfarande kokar ;) Gör ett kulprov efter ca 5 min, det gör du genom att ta en sked med lite kolasmet och hälla i ett glas med kallt vatten. När du kan ta smeten ur vattnet och forma till en rätt fast liten kula är kolan färdig. Jag brukar ta ett bakplåtspapper och lägga det i en mindre rektangulär ungsform som jag sedan häller smeten på. Du kan även ta en bricka eller liknande som du lägger ett bakplåtspapper på. Låt stelna och skär sedan upp i bitar, done! :D
Ingen har kommenterat än bli den första!