hanniebrownie.blogg.se

2013-06-20
12:22:00

Fryst limecheesecake med jordgubbar

Här är tårtan vi valde att servera och jag kan inte säga annat än att den gick åt i ett naffs. Den är perfekt för dig som är ute efter en lätt och syrlig sommartårta. Passar utmärkt till midsommar och den är enkel att förvara i frysen + inget strul med ugn över huvudtaget! 



Bottnen
8 st digestivekex
50 g smör

Fyllning
400 g philadelphiaost
4 st ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 st lime

Garnering
Färska jordgubbar
Ev. Vispgrädde i i sprits
Lime i fina skivor

Smula kexen i en bunke, smällt smöret och häll över kexsmulorna, blanda och tryck ut i en form med löstagbar botten där du har täckt bottnen med bakålåtspapper. Ställ ev i kylen med plastfolie över.

Skilj på äggulor och äggvitan lägg i vardera skål. Vispa äggvitorna hårt.
Vispa sedan äggulorna tillsammans med sockret pösigt. Vispa efter det grädden i en separat skål.

Blanda philadelphiaosten med vaniljsockret och blanda sedan ner det i bunken med äggulorna och sockret.
Rör sedan försiktigt ned grädden och äggvitorna i ost- och ägguleblandningen.

Riv skalet av en lime och pressa sedan saften ur en halv lime och blanda ner i smeten.

Häll smeten i formen och ställ in i frysen över natten. Ta fram cheesecaken' ca 1 timme innan den ska serveras!

Ingen har kommenterat än bli den första!

2013-01-14
21:58:00

Limecheesecake med jordgubbstopping
Här är en super härlig cheesecake som är syrlig och god, jordgubbstoppingen gör att den ser ännu smarrigare ut. Går nästan inte att misslyckas med och jag garanterar att du alltid blir uppskattad av alla när du bjuder på den här finfina cheesecaken. Tänk på att en cheesecake kräver flera timmar i kylen, den här behöver minst två timmar men gärna fler. Jag brukar baka kakan kvällen innan jag ska servera den :)
 
 
Recept och bild från arla.se
 
För ungefär 8 portioner:
 
Botten
  • 10 Digestivekex Fullkorn
  • 75 g Smör
Fyllning
  • 500 g Kesella kvarg
  • 2 dl Crème fraiche
  • 3 Ägg
  • 1 dl Strösocker
  • 1 msk Vaniljsocker
  • finrivet skal av 1 lime
Topping
  • 1,5 st Gelatinblad
  • 250g Frysta jordgubbar
  • 1 dl Vatten
  • 4 msk Strösocker
  • pressad saft av 1 lime
  • Extra lime till dekoration om man vill :)

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Vispa ihop kvarg, crème fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 35- 40 min. Låt kakan kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft ca 5 min i en liten kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan. Ställ i kylen minst 2 tim innan servering.

Ingen har kommenterat än bli den första!

2013-01-10
19:22:00

Vita chokladmuffins med hallon <3
De sommrigaste, fräschaste och helt klart smarrigaste muffinsen som finns! I alla fall enligt mig ;) Jag har som vanligt i lite mer citronsaft än vad det ska vara, men det får man göra hur man vill. Här är receptet med måtten jag brukar använda:
 
Ca 12 muffins:
  • 100g smör
  • 175g vit choklad (blockchoklad går utmärkt!)
  • 2 ägg, gärna Eko :)
  • 1 dl socker
  • Finrivet skal från en citron och saften ur knappt en halv 
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • Drygt 1 dl hallon, gärna frysta 
  • lite extra vit choklad och rivet/ finskuret citronskal till dekoration om man vill
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från plattan och bryt i 150g av chokladen i mindre bitar. Rör tills chokladen har smält helt.
 
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret, citronskalet och saften. Rör ner chokladblandningen i äggsmeten och därefter mjölet blandat med salt. Rör försiktigt till en jämn smet, nu kan du även provsmaka. Vill du ha det syrligare är det bara att ha i mer citronsaft. Fördela smeten i muffinsformar. (En muffinsplåt är bra att ha för att få bästa formen på muffinsarna) Hacka resten av chokladen i rätt grova bitar. Tryck ner några hallon och chokladbitar i varje muffinsform. Grädda i ca 12 min, men eftersom ugnar varierar från ugn till ugn brukar jag hålla koll efter att 8 min har gått. De ska vara hyffsat fasta men fortfarande inte torra, om du märker att de snart börjar bli klara kan du sätta på grill nån minut eller flytta upp plåten högst upp för att ge dem lite fin färg. Har de redan fått färg men inte verkar färdiga inuti flyttar du bara ned plåten så lågt det går. 
 
Vill du ha lite extra tjusiga muffins kan du smälta lite vit choklad i ett vattenbad, eller micro (passa dock chokladen noga i micron så den inte bränns), (Vattenbad är när du kokar upp vatten i en kastrull och sedan lägger en värmetålig skål ovanpå. Se till att skålen knappt nuddar vattenytan) Bred lite smält choklad på varje muffin och strö samtidigt över lite rivet citronskal. Låt svalna. Förvara lufttätt i en burk eller plastpåse, gärna på ett ställe med lite lägre temperatur än rumstemp ;) 
Läs 1 kommentar. Lämna den andra kommentaren!

2013-01-08
22:20:09

Moussetårta med chokladbotten

En underbar tårta jag bjudit släkten på en fin sommardag, botten kan vara svår att få till rätt och kan då vara lite knepig att servera men det smakar hur som helst alltid fantastiskt :) Receptet är taget från icakuriren.

12 portioner

  • 100 g smör rumsvarmt
  • 2 1/3 dl strösocker
  • 1 msk sirap
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kakao
  • 2 dubbeldaim (à 56 g)
  • Mousse
  • 5 gelatinblad
  • 1/2 liter jordgubbar
  • 3 äggulor
  • 2 dl florsocker
     
  • 6 dl vispgrädde
  • Garnering
  • jordgubbar och blåbär

 

      Botten
  • Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap pösigt.
  • Rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten.
  • Bred ut smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
  • Låt svalna. Lossa formen och diska kanten. Sätt sedan tillbaka kanten, med chokladbotten i formen.
      Mousse
  • Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
  • Rensa jordgubbarna och mixa dem i matberedare eller med stavmixer till en slät puré. Vispa ägg-gulor och florsocker luftigt.
  • Vispa grädden. Värm cirka 2 msk av jordgubbspurén i en liten kastrull.
  • Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt dem smälta på svag värme. Låt svalna något. Rör ner gelatinblandningen i en fin stråle i resten av purén.
  • Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen.
  • Ställ tårtan att stelna minst 4 timmar i kylskåp, tills moussen blivit fast. Det går också att förberda tårtan hit och frysa in den. Tänk då på att ta fram den i god tid för att tina.
  • Garnera tårtan strax före servering med rensade jordgubbar och blåbär.
Ingen har kommenterat än bli den första!

2013-01-08
22:01:00

Hallonpannacottapaj
Detta är helt klart det godaste jag vet! En cheesecake fast med en lenare pannacotta-aktig konsistens. Jag har gjort den här mångamånga gånger, receptet hittade jag på tasteline men har prövat mig fram och gjort om den efter egen smak. Jag har till exempel valt att ha i mer bär, mer digestivekex och dessutom brukar jag tillsätta lime eftersom jag älskar när det är riktigt syrligt. Hallon och lime är som gjorda för varandra! För en vacker presentation är det bara att köpa lite färska bär, eller varför inte köpa en vacker ros som du sätter i mitten av tårtan? Gör pajen dagen innan och låt den stå i kylen över natten eftersom den behöver flera timmar på sig för att stelna.
 
Botten
  • 20 st digestivekex
  • 130g smält smör
Fyllning
 
  • 3 st gelatinblad
  • 3dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 300-350 g frusna hallon
  • skal och saft från en lime
  • 200g philadelphiaost
  • Färska bär eller ros till garnering
Gör så här:

Tillagning

8-10 bitar:
1. Kör kex och smör i matberedare eller lägg kexen i en plastpåse och banka med stekpanna/ kavel. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Har du bär direkt från frysen kan du hälla dem i en kastrull och tina upp dem tillsammans med limen. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
 

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat (under natten). Servera med färska bär. Färdig att avnjutas! :)
 
 
Det dekorativa rosa tårtpappret har jag hittat på lagerhouse.
 
 
Ingen har kommenterat än bli den första!