hanniebrownie.blogg.se

2013-01-27
16:01:00

Rocky road cupcakes
Här är ett enkelt sagt skitgott recept på cuppcakes. Tänk dig en chokladmuffin med kola, marshmallows och salta nötter..Mmmm. Och som grädde på moset är det en stor klck chokladglaze ovanpå! Receptet är från Leilas senaste bok Hello Cupcake!, godare cupcakes får man leta efter...
 
 
Till 12 stora cupcakes
(Jag gjorde bara tolv normalstora men upplevde att det blev rätt mycket smet över, så det blir kanske en och en halv plåt med muffins ;))
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 ekologiska ägg
  • 2 msk kallt kaffe
  • 1 dl creme fraiche/ turkisk yoghurt eller liknande
  • 50 g smör
  • 2 tsk bakpulver
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao av god kvalitet
  • 1 nypa salt
  • 100 g mörk choklad
  • 2 dl salta jordnötter
  • 2 nävar minimarshmallows
  • 2 nävar dumlekolor

Fudge glaze

  • 0,5 dl mjölk
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 2 msk honung
  • 200 g mörk choklad
  • 1 msk smör
  • Salta jordnötter, minimarshmallows  och dumlekolor till garnering
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
  3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
  6. Rör ner den smälta chokladen i smeten.
  7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med dumlekolor, minimarshmallows och lite jordnötter. Fyll formarna till 2/3 med smet.
  8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
  9. Låt svalna.

Fudge Glaze

  1. Koka upp grädde, mjölk och honung. Ta av kastrullen från plattan och låt svalna en aning.
  2. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Rör i smöret. (Är glazen för rinnig? Låt den då svalna och/eller tillsätt lite siktat florsocker)
  3. Skeda en klick glaze i mitten av varje cupcake eller använd dig av en sprits, garnera med små bitar av dumlekola, minimarshmallows och salta jordnötter. 
Färdiga att avnjutas! <3
Taggar: baka, bakelser, bakverk, blogg, chocolate, choklad, chokladbakelse, cupcake, cupcakes, frosting, fudge, glaze, hanniebrownie, hellocupcake!, leila, muffins, recept, road, rocky, rockyroad, yummy;
Kategorier: Choklad, Muffins och cupcakes;

Kommentera inlägget här:
Namn: Kom ihåg mig?
Mailadress:  
Bloggadress:  
Kommentar: